Случайные числа на беззнаковых символах продолжают быть '?'

Скорее всего, вы продолжаете получать случайные символы, которые вашему терминалу не нужны для печати и вывода ?. Перед печатью попробуйте преобразовать их в int:

std::cout << (int)my_random_char;

Вы не получаете "?" как символ, он печатается таким образом, потому что выбранный символ не печатается. Выведите его как целое число, и вы увидите, что значение случайно, как и следовало ожидать.

В зависимости от вашей платформы значения [128 255] могут не быть допустимыми символами сами по себе. Если вам нужен случайный печатный символ ascii, вам нужно сгенерировать символы в диапазоне [32 127).

Вот код, измененный из моего ответа на ваш другой вопрос, чтобы выбрать только печатаемые символы ascii.

int main() {
    std::random_device r;
    std::seed_seq seed{r(), r(), r(), r(), r(), r(), r(), r()};
    auto rand = std::bind(std::uniform_int_distribution<char>(' ','~'),
                          std::mt19937(seed));

    std::generate_n(std::ostream_iterator<char>(std::cout," "), 25, rand);
}

Несколько вещей, которые следует учитывать:

1. не вызывайте srand() перед каждым вызовом rand(). Вызовите его один раз при запуске вашей программы (если вы действительно этого хотите).
2. Попробуйте вывести беззнаковые символы как целые числа, чтобы увидеть, что произойдет.

Беззнаковые символы не являются символами; они байты. Вы получаете случайные байты от 0 до 255 (включительно), и некоторые из них (или большинство, в зависимости от кодировки) не являются допустимыми символами.

Например, если вам нужен случайный символ между a и z, используйте что-то вроде

unsigned char c = 'a' + rand() % 26;

(rand() % 26 - это не рекомендуемый способ сделать это, но он достаточно хорош для большинства приложений. См. Справочную страницу.)