Play Enumeratee, который подсчитывает и выбирает значения из входного Enumerator

Вы ищете перечислитель для хранения состояния текущего количества уже просмотренных элементов, для чего они на самом деле не предназначены. Вы можете обойти это, закрыв вокруг var counter: Int, но вы можете (и должны) подумать, что это уродливо. В любом случае, ниже приведен пример, который, как мне кажется, имеет поведение, которое вы ищете, используя scala repl.

Welcome to Scala version 2.11.6 (Java HotSpot(TM) 64-Bit Server VM, Java 1.8.0_45).
Type in expressions to have them evaluated.
Type :help for more information.

scala> :paste
// Entering paste mode (ctrl-D to finish)

import play.api.libs.iteratee._
import scala.concurrent.ExecutionContext.Implicits.global
import scala.concurrent.Await
import scala.concurrent.duration._

def sampleEvery[A](i: Int): Enumeratee[A, Int] = {
  var counter: Int = 0
  Enumeratee.grouped[A](Iteratee.takeUpTo[A](i)) compose Enumeratee.map[Seq[A]]{seq => counter += seq.length; counter}
}

val e = Enumerator('q','w','e','r','t','y','u','i','o')
val promise = e.through(sampleEvery(3)).run(Iteratee.getChunks[Int])
Await.result(promise, 200 milliseconds)

// Exiting paste mode, now interpreting.

import play.api.libs.iteratee._
import scala.concurrent.ExecutionContext.Implicits.global
import scala.concurrent.Await
import scala.concurrent.duration._
sampleEvery: [A](i: Int)play.api.libs.iteratee.Enumeratee[A,Int]
e: play.api.libs.iteratee.Enumerator[Char] = play.api.libs.iteratee.Enumerator$$anon$19@5d9a1340
promise: scala.concurrent.Future[List[Int]] = scala.concurrent.impl.Promise$DefaultPromise@65c78844
res0: List[Int] = List(3, 6, 9, 9)

scala>

Если вы заинтересованы в чем-то менее замкнутом вокруг изменяемого состояния (уродливом), вы можете изучить реализацию этого поведения в итерации, где вы можете удерживать промежуточное состояние.