Найти текст заголовка на панели инструментов после замены ActionBar

Активность прокрутки материала может отображать заголовок в макете координатора.

Мы можем получить его, заменив actionbar на toolbar следующим образом:

 Toolbar toolbar = (Toolbar) findViewById(R.id.toolbar);
 setSupportActionBar(toolbar);

И xml:

  <android.support.design.widget.CollapsingToolbarLayout
        android:id="@+id/toolbar_layout"
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="match_parent"
        android:fitsSystemWindows="true"
        app:contentScrim="?attr/colorPrimary"
        app:layout_scrollFlags="scroll|exitUntilCollapsed">

        <android.support.v7.widget.Toolbar
            android:id="@+id/toolbar"
            android:layout_width="match_parent"
            android:layout_height="?attr/actionBarSize"
            app:layout_collapseMode="pin"
            app:popupTheme="@style/AppTheme.PopupOverlay"/>
    </android.support.design.widget.CollapsingToolbarLayout>

Если я добавлю textView на панель инструментов, я обнаружу, что он не имеет эффекта масштабирования, как по умолчанию.

Мой вопрос: как мне найти этот заголовок textview, чтобы я мог его изменить (изменить шрифт/цвет/...)?