Как в Druid обновить источник данных, установив metric1 = xxx, metric2 = yyy, где size1 = zzz?

Вы не можете вставить на основе предложения where, которое использует измерение. Чтобы перезаписать данные, у вас есть 2 варианта: во-первых, внести изменения в исходные необработанные данные, а затем повторно принять весь набор данных. Второй вариант — добавить дельту к существующему источнику данных http://druid.io/docs/latest/ingestion/update-existing-data.html