лексикографически сортировать в C

Я не понимаю, как это работает. Почему это так? И как мы сравниваем символы в C , как я могу понять, какой из них меньше или больше другого? Это из книги.

Вызовите функцию compareStrings и верните значение –1, если первая строка лексикографически меньше второй строки, 0, если две строки равны, и 1, если первая строка лексикографически больше второй строки. Итак, вызов функции

compareStrings ("alpha", "altered")

возвращает значение –1, так как первая строка лексикографически меньше второй строки (представьте, что это означает, что первая строка находится перед второй строкой в ​​словаре). И вызов функции

compareStrings ("zioty", "yucca");

возвращает значение 1, так как "zioty" лексикографически больше, чем "yucca".

#include <stdio.h>
#include <stdbool.h>

struct entry
{
    char word[15];
    char definition[50];
};

bool equalStrings(char s1[], char s2[])
{
    bool areEqual = false;
    int i = 0;

    while(s1[i] != '\0' && s2[i] != '\0' && s1[i] == s2[i])
        i++;

    if(s1[i] == '\0' && s2[i] == '\0')
        areEqual = true;
    else
        areEqual = false;

    return areEqual;
}

int lookup (struct entry dictionary[], char search[],int entries)
{
    int low = 0;
    int high = entries - 1;
    int mid, result;

    while (low <= high)
    {
        mid = (low + high) / 2;
        result = compareStrings (dictionary[mid].word, search);

        if(result == -1)
            low = mid + 1;
        else if(result == 1)
            high = mid - 1;
        else 
            return mid;
    }

    return -1;
}

int compareStrings(char s1[], char s2[])
{
    int i = 0, answer;

    while(s1[i] == s2[i] && s1[i] != '\0' && s2[i] != '\0')
        i++;

    if(s1[i] < s2[i])
        answer = -1;
    else if(s1[i] == s2[i])
        answer = 0;
    else 
        answer = 1;

    return answer;
}

int main()
{
    struct entry dictionary[100] = 
    {
        {"aardvark", "a burrowing African mammal" },
        {"acumen", " a bottomless pit  "},
        {"addle", "to become confused "},
        {"agar", "a jelly made from seaweed" }
        {"affix", "to append; attach"}
    };

    char word[15];
    int entries = 10;
    int entry;

    printf("Enter word: ");
    scanf("%14s", word);
    entry = lookup (dictionary, word, entries);

    if(entry != -1)
        printf("%s\n", dictionary[entry].definition);
    else
        printf("Sorry, the word %s is not in my dictionary.\n", word);

    return 0;

}

Как понять, что одно больше другого? Спасибо.