циклическое переопределение в bash

Что здесь происходит?

content=$(curl -s http://localhost:3000 -I | grep -Fi Content-Type | awk '{print $2}')
echo "${content}1234"

res:

1234ication/x-protobuf

curl -I ответ

HTTP/1.1 200 OK
X-Powered-By: Express
Content-Type: application/x-protobuf
Content-Encoding: gzip
Content-Length: 10013
Date: Tue, 14 Aug 2018 18:00:06 GMT
Connection: keep-alive

как видите, веб-сервер - это обычное экспресс-приложение, без промежуточного программного обеспечения, все шаблоны, ничего особенного

более того, проверка

if [ "$content" == "application/x-protobuf" ] 

всегда ложно (я пробовал и другие варианты условия)

1. Что такое бизнес с циклическим переопределением
2. почему на экране не печатается контент?