Как кодировать входные данные на etherscan при запуске смарт-контракта без открытого исходного кода?

Etherscan использует словарь, который переводит сигнатуру функции в имя функции (в вашем случае с 0x38ed1739 на swapExactTokensForTokens(uint256,uint256,address[],address,uint256)).

Если вы не хотите, чтобы они переводили имя функции, вам нужно переименовать ваши контрактные функции (это определение и все места, которые их вызывают) на какую-нибудь тарабарщину, например kdjgklfdjiwefw(uint256,uint256,address[],address,uint256).

Имейте в виду, что внешние контракты могут захотеть вызвать ваши функции по ожидаемому имени (например, swapExactTokensForTokens), и они не смогут этого сделать, если функция с таким именем не существует.

Если вы хотите запретить Etherscan показывать переводы, но НЕ переименовывать свои функции - в настоящее время это невозможно сделать.