Как прочитать строку с кодировкой UTF8, используя linq для объектов

Я пытаюсь прочитать таблицу LimeSurvey, используя Linq to entity. Моя проблема в том, что LimeSurvey хранит строки в UTF8, а .Net это не нравится...

Итак, у меня есть простая функция для вывода списка всех моих опросов. Как я могу заставить Linq читать строки в формате UTF8?

Моя функция:

public static List<Lime_Surveys> List()
    {
        using (LimeSurveyEntities db = new LimeSurveyEntities())
        {

            IQueryable<Lime_Surveys> list = db.Lime_Surveys.Include("Lime_Surveys_LanguageSettings");

            return list.ToList();
        }
    }